フランス「ブイヨン」×日本「和だし」の融合　～世界のご当地ラーメンを提案～

ラーメン界のグローバルリーダー「一風堂」 河原成美プロデュース。フランスの「ブイヨン」をベースに作られた黄金に煌くコンソメは、日本のだしを加えることにより今まで味わったことのないラーメンに変身します。麺はフランスパン専用粉を使用し、もちもちと豊かなコシが自慢の特製麺。
2015年5月10日までの期間限定出店。

① スープ

丸鶏に鶏ガラ、牛のスネ肉、数種類の野菜を5時間煮込んだブイヨンに、牛ミンチと野菜、牛スジ、アキレスを加えさらに5時間煮込み、黄金色に輝くコンソメスープが完成。そこに昆布等の和だしを加え今まで味わったことのないラーメンスープが完成します。

② 麺

黄金に煌めくコンソメスープに合わせる麺はフランス産のフランスパン専用粉を使用。もちもちとした食感としっかりとしたコシが同居した特製麺です。

③ 具材

トッピングには牛ロースを使用したローストビーフをメインに、数種類のきのこを炒めた「きのこのソテー」、レッドオニオン、ルッコラをあしらいました。